La Fundació Emys impulsa Optihorta, una eina digital per combatre el malbaratament alimentari des del sector primari

Riudarenes, 26 d’agost de 2025 — En un context en què gairebé un terç dels aliments produïts a escala mundial no arriben mai a ser consumits, la Fundació Emys fa un pas endavant en la lluita contra el malbaratament alimentari amb el desenvolupament d’Optihorta, una nova eina digital de codi obert pensada per ajudar petites explotacions a planificar millor les collites i evitar excedents.

Amb una llarga trajectòria en la conservació de la biodiversitat i el foment de l’agroecologia, la Fundació Emys aposta ara per la tecnologia com a aliada per reduir els excedents des de l’origen: la planificació agrícola. Es tracta d’una baula sovint invisible del sistema alimentari però clau, ja que, segons dades d’Eurostat del 2023, l’11 % del malbaratament alimentari a la Unió Europea es produeix al sector primari.

En resposta a aquest problema estructural, Optihorta permetrà als productors conèixer amb antelació els costos reals de les collites segons els preus de mercat i estimar la demanda, evitant així plantar per sobre del necessari. “L’objectiu és clar: oferir una eina senzilla que permeti als productors i productores anticipar els costos reals d’una producció òptima i ajustar la sembra a la demanda estimada”, explica Albert Guàrdia, cap de l’àrea de Gestió agrària i forestal sostenible de la Fundació Emys. “A través del càlcul de despeses segons el preu de mercat actual i la simulació de difernts escenaris futurs, l’eina busca millorar la sostenibilitat econòmica i ambiental del sector hortícola”, afegeix.

“La nostra voluntat és oferir solucions pràctiques, fàcils, i accessibles a petites explotacions del sector primari per reduir el malbaratament des de l'inici, tot i que sabem que es tracta d’una problemàtica on hi intervenen molts factors diferents i complexos”, explica Carla Cárdenas, responsable de projectes de la mateixa fundació.

L’eina es focalitza inicialment en set varietats hortícoles: bleda primavera, bròcoli, calçot, carbassa, col setsemanera, enciam d’estiu i tomàquet d’amanir local. El programa compta amb una base de dades que recull els costos de producció i de sobreproducció d’aquestes varietats i, a partir de la introducció de paràmetres senzills —com la producció prevista, el preu de venda o diversos escenaris d’incertesa, entre altres—, calcula la sembra òptima per reduir el risc de sobreproducció i, conseqüentment, augmentar la rendibilitat de l’explotació agrícola.
Optihorta estarà pensada perquè es pugui utilitzar tant des del mòbil com des de l'ordinador i estarà disponible en el termini d'un any, dins el marc del projecte Del camp
a taula: Aprofitament alimentari, amb el suport de la Generalitat de Catalunya. Tot i això, es preveu que a principis de tardor ja entri en fase de proves.Aquesta iniciativa se suma a altres projectes impulsats per l’entitat, com El Rebost de Can Moragues, on es cuinen aliments amb risc de desaprofitament, o els acords de custòdia agrària, que promouen pràctiques agrícoles responsables amb el medi ambient.

Amb Optihorta, la Fundació Emys reafirma el seu compromís d’avançar cap a un model agroalimentari més just, eficient i alineat amb els reptes ecològics i socials del nostre temps.

Un malbaratament amb xifres contundents
Segons dades de l’Organització de les Nacions Unides per a l’Agricultura i l’Alimentació (FAO), cada any es malbaraten més de 1.300 milions de tones d’aliments a escala global. Aquest desaprofitament no només suposa una important pèrdua d’aliments, sinó també de recursos naturals essencials com l’aigua, l’energia i el sòl, a més d’una petjada de carboni superior a 3.300 milions de tones de CO₂, una quantitat equiparable a les emissions del tercer país més contaminant del món.

A Catalunya, es calcula que es perden o malbaraten unes 280.000 tones d’aliments anualment abans de ser comercialitzats, l’equivalent a 35 kg per persona.
El malbaratament alimentari al camp català no és només fruit de problemes logístics, sinó que reflecteix una crisi estructural de la pagesia. Els baixos preus, les exigències comercials i la manca de relleu generacional empenyen els productors a assumir pèrdues constants. Aquestes pèrdues, que afecten fruites, verdures, carn, peix i làctics, sovint es deuen a l’excés d’oferta, la manca de canals de distribució o criteris comercials estrictes basats en la forma i mida dels productes. Aquesta situació limita les possibilitats de millora del sector i perpetua un model poc sostenible.

Una resposta des del territori
La Fundació Emys, entitat sense ànim de lucre dedicada a la conservació de la biodiversitat i el desenvolupament agroecològic, treballa des de fa anys per reduir el malbaratament alimentari des de la proximitat. Ho fa a través de projectes com el restaurant El Rebost de Can Moragues, on es cuinen receptes a partir de productes amb risc de desaprofitament i mitjançant acords de custòdia amb finques agrícoles que volen implementar pràctiques més sostenibles.

Optihorta representa una nova eina per donar suport tècnic a la petita pagesia en la presa de decisions agronòmiques i econòmiques. En un context de canvi climàtic, pressió sobre els recursos naturals i desigualtats en l’accés als aliments, eines com aquesta poden ajudar a reduir l’impacte d’aquesta problemàtica.